Здравейте! Днес приготвих нещо наистина традиционно и много вкусно – крехък свински дроб по селски в гювече. Обичам да готвя в гювече, защото месото и зеленчуците стават изключително сочни и ароматни. Тази рецепта за свински дроб е лесна, а резултатът е гарантирано крехък свински дроб. В края на статията може да намерите и видео към нея

Необходими Продукти за Свински Дроб в Гювече (4 Порции)

За Основното Ястие

• Свински дроб – 1 килограм
• Прясно мляко – 100 милилитра
• Брашно – 3 супени лъжици
• Доматен сок – 400 милилитра
• Печени чушки – 6 броя
• Лук – 1-2 глави
• Мариновани гъби – 1 буркан
• Телешки бульон – 1/2 кубче
• Олио (или зехтин) – за пържене

За Подправките

• Червен пипер – 1 чаена лъжица
• Сол – на вкус
• Черен пипер – на вкус
• Джоджен – на вкус
• Див чесън – на вкус (по избор)

Следвайте тези стъпки за гарантирано крехък и сочен свински дроб в гювече:

1. Подготовка на Дроба за Крехкост

1. Първото нещо, което трябва да направим, е да измием дроба и да го почистим от ципите и жилите.
2. Нарязваме го на парчета и задължително накисваме за няколко часа (препоръчително 2-3 часа) в прясното мляко. Това гарантира, че свинският дроб ще стане максимално крехък!

2. Запържване на Дроба и Зеленчуците

3. След накисването, измиваме и подсушаваме дроба.
4. Изсипваме три супени лъжици брашно при дроба и разбъркваме добре, докато всяко парче се покрие равномерно.
5. Загряваме мазнина и пържим дроба по 4-5 минути от всяка страна на средно силен огън. Махаме дроба от съда.
6. В същата мазнина запържваме нарязания лук, печените чушки и гъбите за около 5 минути.
7. Преди да свалим зеленчуците от котлона, добавяме червения пипер, разбъркваме бързо и махаме.

3. Сглобяване и Печене на Гювечетата

8. Приготвяме доматения сок, като слагаме щипка сол, захар и всички останали подправки: джоджен, черен пипер и по желание див чесън. Добавяме и разтвореното половин кубче телешки бульон.
9. Разпределяме в четирите глинени гювечета запържения дроб, доматения сок и запържените зеленчуци.
10. Печем във фурна на 200 градуса за около 30-40 минути.

Това е. Да ви е сладко!