Тази Крем супа от тиква не е просто обикновена супа – тя е кулинарен шедьовър! Нейната тайна се крие в предварителното изпичане на всички зеленчуци (тиква, картофи, моркови и домати). Този процес кара зеленчуците да карамелизират, освобождавайки дълбок, наситен и сладък вкус, който идеално се допълва от ароматната мащерка и чесъна. Комбинацията от естествената сладост на тиквата и опушения аромат на печените зеленчуци създава неустоима кремообразна текстура. Идеалната есенна и зимна рецепта, която ще стопли тялото и душата ви.

Необходими продукти:

• Тиква около килограм
• Картофи 500 грама
• Морков 2 броя
• Домат Рома 3 броя или Чери домати 6 броя
• Чесън 3 скилитки
• Лук половин глава
• Масло 50 грама
• Зеленчуков бульон- горещ 500 милилитра
• Прясно мляко
• Мащерка няколко стръка
• Зехтин
• Вода
• Сол, черен пипер на вкус
• Сушена мащерка и див чесън (по желание)
• За сервиране- готварска сметана и тиквено семе.

   Начин на приготвяне:

Сервиране: Сервирайте печената крем супа топла, гарнирана с готварска сметана (или зехтин) и поръсена с тиквено семе.

Подготовка на тиквата и чесъна: Измийте тиквата, разрежете я на две и почистете от семките (пече се с кората). На чесъна отрежете малко от началото, но не го белете.

Подготовка на останалите зеленчуци: Обелете морковите и картофите. Ако са големи, разрежете ги на 2 или 4. Доматите разрежете на 2.

Печене: Подредете всички зеленчуци и стръкчетата свежа мащерка в тавата. Поръсете със сол и черен пипер. Полейте с малко зехтин. Сипете вода в тавата, колкото да покрие около половин пръст от дъното (това предпазва зеленчуците от изсъхване). Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50-60 минути или докато зеленчуците омекнат напълно.

Прехвърляне за пасиране: След като зеленчуците са изпечени, прехвърлете ги в дълбока тенджера:

С лъжица отделете тиквата от кората.

Махнете люспите на домата и чесъна (изстискайте меката част).

Прехвърлете всички останали зеленчуци от тавата.

Пасиране: Прибавете горещия зеленчуков бульон и маслото. Пасирайте докато получите идеално гладка, кремообразна текстура.

Доовкусяване и гъстота: Налейте прясно мляко (количеството зависи от желаната гъстота). Добавете сушена мащерка и див чесън (ако използвате). Пасирайте отново, за да се смесят всички аромати.