Искате ли да приготвите перфектното шоколадово брауни – хрупкаво отвън, сочно и гъсто отвътре? Тази рецепта стъпка по стъпка ви показва как да постигнете именно този резултат, като добавите и неустоим завършек: ароматна малинова заливка с желатин. Контрастът между наситения черен шоколад и киселата свежест на малините прави този десерт незабравим. Идеален е за всяка форма (кръгла 20 см или квадратна 20 на 20 см) и е гарантирано удоволствие за всеки chocoholic!
Необходими продукти:
За браунито:
- Черен шоколад: 250 грама.
- Обезсолено масло: 100 грама.
- Пудра захар: 170 грама.
- Яйца: 4 броя.
- Брашно: 100 грама.
- Бакпулвер: 1 пакетче.
- Масло (за намазване на формата).
За малиновата заливка:
- Малини (замразени): 200 грама.
- Захар: 100 грама.
- Желатин: 1 пакетче.
Начин на приготвяне:
I. Приготвяне на Браунито:
- Разтопяване: В подходящ съд начупете черния шоколад и прибавете маслото. Разтопете на водна баня. След това разбъркайте до хомогенна смес и я оставете настрани да се охлади до стайна температура.
- Яйчна смес: В дълбок съд с помощта на миксер разбийте яйцата и пудрата захар до получаване на светла пяна.
- Смесване: Прибавете охладената шоколадова смес и отново разбийте с миксер до еднородност.
- Сухи съставки: На порции започнете да прибавяте брашното и бакпулвера, като внимателно разбърквате (без миксер). Не бъркайте твърде много!
- Печене: Намажете формата с масло (или покрийте с кухненска хартия, ако е с падащо дъно) и изсипете сместа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна (горен и долен реотан) за 25-30 минути. Браунито трябва да остане леко влажно в средата.
- Охлаждане: Извадете браунито и го оставете напълно да се охлади.
II. Приготвяне на Малиновата Заливка:
- Желатин: Накиснете желатина според инструкциите на пакета.
- Малинов сироп: В тиган на среден огън сложете замразените малини. Когато започнат да се отпускат, прибавете захарта. Гответе за 4-5 минути, като разбърквате внимателно. Свалете от котлона.
- Добавяне на желатин: Разтопете желатина на водна баня и го прибавете към горещите малини. Разбъркайте.
- Сглобяване: След като браунито се е охладило:
- Ако е във форма с плътно дъно: Извадете го от формата, надупчете с шиш и след това изсипете малиновия слой отгоре.
- Ако е във форма с падащо дъно: Изсипете малиновия слой върху браунито, докато е още във формата.
- Стягане: Охладете за още един час (или докато малиновият слой стегне напълно).
Гозбата 