Уморихте ли се от сухи и скучни мъфини? Пригответе се да откриете най-лесната и бърза рецепта за двойно шоколадови мъфини, която гарантирано ще се превърне във Вашия нов фаворит! Независимо дали сте начинаещ в кухнята или опитен кулинар, тези бързи шоколадови мъфини са идеални за закуска, следобедно кафе или бърз десерт за гости. Пригответе се за незабравимо вкусово преживяване.

Необходими продукти:

• Яйце 1 бр- на стайна температура
• Масло 100 грама – разтопено
• Брашно 1 чаена чаша
• Кисело мляко 1/2 чаена чаша
• Захар 1/2 чаена чаша
• Какао 5 чаени лъжици
• Бакпулвер 1 пакетче от 10 грама
• Бял шоколад 50 грама
• Млечен шоколад 50 грама

Начин на приготвяне:

1. Разбиване на основата: Разбийте яйцето и захарта с миксер до светла пяна.
2. Добавяне на течности: Добавете киселото мляко и разтопеното масло. Разбийте за кратко, докато се смесят.
3. Сухи съставки: Пресейте брашното, какаото и бакпулвера към мократа смес. Добавяйте ги на 3-4 порции, като разбивате с миксер на ниска скорост след всяко добавяне, докато се хомогенизира.
4. Шоколад: Настържете двата вида шоколад и ги разбъркайте внимателно в сместа с шпатула.
5. Печене: Разпределете сместа във формички, като ги пълните на 2/3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-30 минути, или докато клечката излезе суха.

Съвети за перфектни двойно шоколадови мъфини

За да гарантирате, че Вашите мъфини ще бъдат пухкави, влажни и с наситен вкус, следвайте тези професионални съвети:

Температурата има значение

• Яйце и Кисело мляко: Използвайте всички студени продукти (яйце и кисело мляко) на стайна температура. Това гарантира, че съставките се смесват по-добре и хомогенно, което води до по-пухкава и равномерна текстура на мъфините.
• Разтопено масло: Уверете се, че маслото е просто разтопено, но не горещо. Ако е прекалено топло, може да сготви яйцето.

Не прекалявайте с разбъркването!

• Това е най-важният съвет за мъфините: след като добавите сухите съставки (брашно, какао, бакпулвер), разбърквайте само докато брашното изчезне.
• Ако разбърквате твърде дълго, ще развиете глутена в брашното и мъфините ще станат жилави и плътни, вместо пухкави и нежни.

Добавете „тайна“ съставка

• За да направите шоколадовия вкус още по-дълбок и наситен, добавете 1/2 чаена лъжичка чисто еспресо на прах (разтворимо кафе) към сухите съставки. Кафето не променя вкуса, а само усилва аромата на какаото.

За сочни парченца шоколад

• След като настържете или нарежете шоколада, може да го оваляте в 1 чаена лъжичка брашно, преди да го добавите към тестото. Това помага на шоколадовите парченца да не паднат на дъното на мъфините по време на печене.

Трикове за декорация

• Ако искате красив „купол“ на мъфините, преди печене, можете да поръсите горната част на всяка форма с малко захар (обикновена или кафява) или да поставите няколко допълнителни парченца шоколад.