Търсите ли здравословна, безглутенова и вкусна алтернатива на традиционните кюфтета? Тези кюфтенца от киноа по средиземноморски са идеалното решение! Приготвени на фурна (без пържене), те са сочни, ароматни и пълни с класически средиземноморски вкусове: сушени домати, пресен босилек и маслини. Кюфтенцата са подходящи както за предястие, така и като основно ястие за хора, които спазват диета или просто искат да се хранят пълноценно.

Необходими продукти (за 4 порции):

• Киноа: 200 грама.
• Кашкавал или моцарела (настърган): 200 грама.
• Маслини черни (без костилка): 100 грама.
• Сушени домати: 3-4 броя (нарязани на ситно).
• Пресен босилек: 1/2 шепа (нарязан).
• Яйца: 2 броя.
• Галета: 6 супени лъжици (може и повече, ако е необходимо).
• Чесън на гранули: 1/2 чаена лъжица.
• Сол и пипер: На вкус.
• Сухо чили: По желание.
• Зехтин (за намазване – може от буркана със сушени домати).

---

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на киноата: Сипете киноата в гевгир и я измийте много добре под течаща вода. Прехвърлете я в тенджера и варете в подсолена вода в съотношение 1:2 (киноа:вода) за 10-15 минути.
2. Отцеждане: Върнете киноата в гевгир и я оставете да се отцеди и леко да се охлади, докато приготвяте останалите продукти.
3. Подготовка на добавките: Нарежете маслините на шайби, а босилека и сушените домати на ситно. Настържете кашкавала/моцарелата.
4. Смесване: В голяма купа смесете сварената киноа, настъргания кашкавал, маслините, сушените домати, босилека, яйцата, галетата, чесъна, солта, пипера и чилито (ако ползвате).
5. Консистенция: Разбъркайте добре. Ако сместа е прекалено мека, добавете допълнително галета, докато получите необходимата консистенция за оформяне на кюфтета.
6. Оформяне и печене: Оформете кюфтенцата и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги със зехтин (може да използвате този от сушените домати).
7. Печене: Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути, или докато получат лек златист загар.

   Аз ги поднесох със спанак, чери домати и моя Млечен сос със заквасена сметана и лимонова коричка .