Здравейте. Днес приготвих класически бразилски трюфели, познати като Бригадейро! Това е един от най-лесните и бързи десерти, които можете да направите. Хубавото е, че се правят само с няколко съставки и можете да експериментирате с каквито покрития или пълнежи ви дойдат наум. Аз избрах класически шоколадови пръчици, но можете да пробвате със смлени ядки или кокос! Нека започваме!

Оставям видео в края на рецептата.

Необходими продукти:

• Кондензирано мляко 395 грама
• Какао 40 грама
• Масло обезсолено 30 грама
• Шоколадови пръчици 100 грама

Начин на приготвяне:

1. Загряване на основата: В дълбок тиган или тенджера разтопете маслото на среден огън.
2. Смесване на съставките: Добавете кондензираното мляко и какаото към разтопеното масло.
3. Готвене: Бъркайте сместа непрекъснато в продължение на 10-15 минути на среден огън. Бъркането е ключово!
4. Проверка за готовност: Гответе, докато сместа се сгъсти достатъчно, че когато я разделите с бъркалката или дървена лъжица, да виждате дъното на съда за кратко, преди сместа отново да се събере. Може да погледнете във видеото за консистенцията.
5. Охлаждане: Свалете сместа от котлона и я прехвърлете в чиния или плитък съд, за да се охлади по-бързо. Оставете я да се охлади на стайна температура за 1-2 часа или докато стане достатъчно твърда, за да се оформят топчета.
6. Оформяне и овалване: С леко навлажнени ръце оформете от сместа малки топчета. Оваляйте всяко топче обилно в шоколадовите пръчици.
7. Сервиране: Поставете оформените трюфели в хладилника, за да се охладят и стегнат преди сервиране.

---

Идеи за Експериментиране:

• Пълнеж: Можете да обвиете ядки (като лешници или бадеми) или сушени плодове (например стафиди) в сместа, преди да оформите топчето.
• Покритие: Сменете шоколадовите пръчици със:
  • Смлени ядки (шамфъстък, орехи, пекан)
  • Кокосови стърготини
  • Цветна захарна поръска
  • Какао на прах (за по-класически „трюфел“ вид)