„Потопете се в света на елегантните домашни десерти с тази изкусителна рецепта за трюфели от бял шоколад и малини. Това малко бижу е създадено с минимален брой съставки – само бял шоколад, сметана,ароматно малиново пюре и кокосови стърготини. Резултатът е кремообразен ганаш с деликатна сладост, балансирана от тръпчивата свежест на малините.

След като овладеете приготвянето на кадифения ганаш, остава само да оформите перфектните топчета, всяко със замразена малина в сърцевината, и да ги оваляте в кокосови стърготини. Тези трюфели са идеален завършек на всяка трапеза и гарантирано ще очароват гостите ви. Пригответе се за един наистина изискан десерт!“В края на рецептата оставям видео на малиновите трюфели с бял шоколад.

Необходими продукти:

• Бял шоколад: 200 грама
• Сметана (готварска): 100 грама
• Малиново пюре: 60 грама(за пюрето са нужни около 100 грама замразени малини, които да се прецедят)
• За пълнеж: Замразени малини (по 1 бр. за трюфел)
• За овалване: Кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

1. Приготвяне на малиновото пюре:
   • Размразете около 100 грама замразени малини.
   • Пасирайте ги и прецедете през фина цедка, за да отстраните семките. Трябва да получите 60 грама чисто пюре.
2. Готвене на сместа:
   • Сложете малиновото пюре на средно силен огън. Оставете го леко да закъкри и да се сгъсти малко.
   • Прибавете сметаната. Изчакайте отново сместа да заври.
   • Варете още около 2-3 минути, като разбърквате.
   • Свалете от огъня.
3. Прибавяне на шоколада:
   • Начупете белия шоколад и го добавете към горещата малиново-сметанова смес.
   • Разбърквайте енергично, докато шоколадът се разтопи напълно и се получи хомогенна смес (ганаш).
4. Охлаждане:
   • Оставете сместа (ганаша) да се охлади на стайна температура, след което я приберете в хладилник за 3-4часа, докато стегне достатъчно, за да може да се оформят топчета.
5. Оформяне на трюфелите:
   • Вземете 1 чаена лъжичка от стегналата смес.
   • В средата на сместа поставете 1 брой замразена малина (важно е малината да е замразена).
   • Завийте сместа около малината и оформете топче (трюфел).
6. Завършек:
   • Оваляйте готовите топчета в кокосови стърготини.
   • Отново приберете трюфелите в хладилник за няколко часа, за да стегнат напълно.

Съвет: Ако сместа ви е прекалено мека за оформяне, върнете я за още малко в хладилника. Замразената малина помага трюфелът да запази формата си, докато се овалва.