Открийте Балканската Протеинова Салата – ястие, което съчетава плътните вкусове на региона с изключителна хранителна стойност. Тази салата е идеална за бърз обяд или лека вечеря, като същевременно е пълна с протеини и фибри благодарение на комбинацията от боб и овче сирене. Ароматният орехов дресинг с чесън и чубрица е акцентът, който превръща обикновените продукти в незабравимо кулинарно изживяване.
Тази рецепта е адаптирана като половин доза, което я прави перфектна за приготвяне за двама души. Приготвянето ѝ е лесно и бързо, а резултатът е гарантирано вкусен и засищащ!
📋 Продукти
За салатата
- Боб: 1 и 1/2 консерви по 400 г (използвайте два или три различни вида). Изплакнете и отцедете добре.
- Праз: 1/2 стрък, само бялата част, нарязана на тънки шайби.
- Овче сирене: 100 г, натрошено на малки кубчета или трохи.
- Магданоз: 1/4 връзка, ситно нарязан.
- Кисели краставички: 3-4 броя, нарязани на шайби.
- Червена чушка: 1 брой, нарязана на ситно.
За ореховия дресинг с чесън и чубрица
- Орехи: 60 г, ситно нарязани.
- Лимонов сок: 2 с.л.
- Горчица: 1 ч.л.
- Чесън: 1-2 скилидка, пресована или настъргана.
- Чубрица: 1 ч.л. сушена или 2 с.л. прясна, нарязана на ситно.
- Зехтин: 6 с.л.
- Сол и черен пипер: На вкус.
👩🍳 Начин на приготвяне (Стъпка по стъпка)
- Запечете орехите: По желание, запечете орехите в сух тиган за няколко минути, за да станат по-ароматни. Може да използвате и сурови.
- Пригответе дресинга: В малка купа смесете ситно нарязаните орехи, лимоновия сок, горчицата, пресования чесън, чубрицата, солта и черния пипер.
- Емулгирайте: Добавете зехтина и разбъркайте енергично, докато получите хомогенна емулсия.
- Оставете да престои: Оставете дресинга да престои 10-15 минути, за да се смесят и освободят всички аромати (особено тези на чесъна и чубрицата).
- Сглобете салатата: В голяма купа смесете отцедения и изплакнат боб, нарязания на тънки шайби праз (само бялата част), ситно нарязания магданоз, нарязаната чушка и киселите краставички.
- Добавете дресинга: Полейте салатата с приготвения дресинг и разбъркайте внимателно, докато всички продукти се покрият със соса.
- Добавете сиренето: Накрая добавете натрошеното или нарязано на кубчета овче сирене. Разбъркайте съвсем леко или просто го поставете отгоре.
- Сервирайте: За най-добър вкус, сервирайте веднага.
🔬 Хранителен Профил (Приблизителна Оценка)
| Компонент | Ползи за здравето |
| Протеини (от боб и сирене) | Подпомагат мускулната маса, осигуряват дълготрайно засищане и са основни за метаболизма. |
| Фибри (от боб и зеленчуци) | Жизненоважни за храносмилането, регулиране на кръвната захар и здравето на сърцето. |
| Полезни мазнини (от зехтин и орехи) | Омега-3 мастни киселини, които поддържат здравето на мозъка и сърцето. |
| Витамини и Минерали | Бобът е богат на желязо и фолат. Чушката е отличен източник на Витамин C. |
| Ниско Гликемичен Индекс | Бобът поддържа стабилни нива на енергия, което прави салатата чудесна за диабетици или за контрол на теглото. |
💡 Съвети за сервиране
За допълнителна свежест, добавете няколко листа свежа мента към магданоза.
Сервирайте салатата като леко основно ястие или като питателна гарнитура към печено месо или риба.
Може да замените овчето сирене с краве сирене или фета, ако предпочитате по-мек или по-солен вкус.
Гозбата 
Един коментар Добавяне