Ако търсите обяд, който е едновременно супер здравословен, пълен с протеини и носи цялата свежест на Средиземноморието – току-що го открихте! Това е моята Средиземноморска Протеинова Салата.
Съчетах богатството на три вида боб с кремообразно авокадо, сочни чери домати и го залях с най-свежия дресинг с босилек и лимон, който може да си представите. Това ястие е толкова засищащо и вкусно, че няма да повярвате колко бързо става!
📝 Необходими Продукти
За Салатата
- Боб: 1/2 консерва Черен боб (отцеден)
- Боб: 1/2 консерва Червен боб (отцеден)
- Боб: 1/2 консерва Бял боб (отцеден)
- Краставица: 1 брой (обелена и нарязана на кубчета)
- Чери домати: 200 гр
- Авокадо: 2 броя (нарязани на кубчета)
- Червен лук: 1/2 глава (нарязан на тънки полумесеци)
- Червена чушка: 1/2 брой (нарязана на малки кубчета)
- Моцарела мини или обикновенна- 100 грама
- Маслини: 1/2 чаша маслини Каламата (обезкостени)
- Каперси: 3 чаени лъжици (за автентичен вкус)
За Ароматния Дресинг
- Зехтин: 3 супени лъжици
- Прясно изцеден лимонов сок: 3 супени лъжици
- Босилек и мента – на вкус
- Чесън: 2 скилидки (пресовани)
- Подправки: Сол на вкус
🔪 Стъпки за Приготвяне (Готова за 10 Минути)
- Подготовка на Боба: Изсипете трите консерви боб в цедка и ги отцедете добре от течността. Изплакнете леко и ги прехвърлете в голяма купа за салата.
- Нарязване на Зеленчуците: Нарежете краставицата на кубчета, чери доматите на половинки, червения лук на полумесеци и чушката на малки кубчета. Добавете ги в купата при боба.
- Добавяне на Авокадо и Акценти: Разрежете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Добавете авокадото, маслините, каперсите и топчетата моцарела (или сирене) към останалите съставки.
- Приготвяне на Дресинга: Нарежете пресния босилек и мента на ситно. В малък буркан с капак (за да може да се разклаща) добавете зехтина, лимоновия сок, наситнения босилек и пресования чесън. Добавете сол на вкус.
- Разклащане и Овкусяване: Затворете буркана плътно и го разклатете силно за 15-20 секунди, докато дресингът се емулгира и стане леко млечен.
- Смесване: Изсипете дресинга върху салатата в голямата купа. Разбъркайте внимателно с две лъжици, докато всички продукти се покрият с ароматния сос.
- Сервиране: Сервирайте салатата веднага, гарнирана с допълнителен стрък босилек и още малко зехтин.
Оставям ви още един вариант на протеинова салата с 3 вида боб
Гозбата 