Ако търсите перфектното предястие или забавна вечеря за цялото семейство, тези мини такос в мексикански стил са точно за вас! Комбинацията от сочно телешко месо, ароматни подправки и хрупкава тортила, запечена с разтопен кашкавал, ще пренесе вкусовете на Мексико директно във вашата кухня.
Необходими продукти
За приготвянето на тези вкусни хапки ще ви бъдат необходими следните съставки:
- Тортили: 1 пакет (пшенични или царевични)
- Телешка кайма: 400 гр.
- Червена чушка: 1 брой (нарязана на ситно)
- Лук: ½ глава (нарязана на ситно)
- Царевица от консерва: 100 гр.
- Доматен сок: 250 мл.
- Кашкавал или Моцарела: 100 гр. (за поръсване)
- Мазнина: 2 с.л. олио за пържене
Подправки:
- Кимион: 1 ч.л.
- Червен пипер: 1 ч.л.
- Чесън на прах: 1 ч.л.
- Царевично нишесте: 1 ч.л. (за сгъстяване)
- Люти люспи (чили): 1 ч.л. (или на вкус)
- Див лук: 2 ч.л.
- Черен пипер: ½ ч.л.
- Сол: на вкус
Начин на приготвяне
1. Подготовка на основата
Нарежете лука и червената чушка на ситно. В дълбок тиган загрейте олиото на силен огън. Запържете зеленчуците, докато придобият приятен златист загар.
2. Готвене на месото
Добавете телешката кайма към зеленчуците. С помощта на шпатула я раздробете на малки трохи, докато се запържи равномерно и промени цвета си.
3. Овкусяване
След като каймата е готова, прибавете подправките: червен пипер, нишесте, чесън на прах, кимион, сол, черен пипер и лютите люспи. Разбъркайте добре за 1-2 минути, за да се освободят ароматите.
4. Задушаване
Изсипете доматения сок в тигана. Оставете сместа да къкри на умерен огън около 10 минути, докато сокът се редуцира и сосът се сгъсти. Накрая добавете царевицата, разбъркайте и гответе още 5 минути, след което свалете от котлона.
5. Оформяне на мини такосите
Използвайте ринг за готвене или чаша, за да изрежете малки кръгчета от големите тортили. Подредете ги в тава за печене плътно едно до друго, така че да стоят леко изправени или застъпени (във формата на лодка).
6. Печене
Разпределете равномерно месната плънка във всяко мини кръгче. Поръсете обилно с настърган кашкавал или моцарела. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 10 минути, докато сиренето се разтопи и тортилите станат хрупкави по краищата.
Съвет: Сервирайте вашите мини такос с гарнитура от свежа гуакамоле, заквасена сметана или резени лайм за още по-автентичен мексикански вкус!
Гозбата 