Търсите перфектния здравословен снакс, който се приготвя бързо и лесно? Тези домашни безглутенови гризини от пълнозърнесто оризово брашно са невероятно хрупкави, напълно постни (веган) и не съдържат мая. Тайната за тяхната перфектна текстура се крие в „чия яйцето“, което споява тестото безупречно. Идеални за парти, за потапяне в любимия ви хумус или просто за филмова вечер!

---

🛒 Необходими продукти

• 150 г пълнозърнесто оризово брашно
• 1 с.л. семена от чия + 3 с.л. вода (за веган „чия яйце“)
• ½ ч.л. бакпулвер
• 3 с.л. зехтин
• 60–80 мл топла вода
• ½ ч.л. куркума (за златист цвят)
• ½ ч.л. пушен червен пипер
• ½ ч.л. фина морска сол
• 3-4 с.л. микс от бял и черен сусам (за поръсване)
• морска сол на кристали (за поръсване)

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне

1. Подгответе „Спойката“: В малка купичка смесете семената от чия с 3 с.л. вода. Разбъркайте и оставете за 10 минути, докато се образува гъст гел. Това е вашето веган „яйце“, което ще държи безглутеновото тесто здраво.
2. Смесете сухите съставки: В голяма купа комбинирайте оризовото брашно, бакпулвера, куркумата, пушения пипер и солта.
3. Замесете тестото: Направете кладенче в средата и добавете готовия чия гел и зехтина. Започнете да бъркате, като постепенно наливате топлата вода. Омесете с ръце до получаване на меко, пластично тесто, което не лепи.
4. Разточете тънко: Поставете тестото между два листа хартия за печене. Разточете го с точилка на правоъгълник с дебелина около 3-4 мм.
5. Добавете сусама: Отстранете горната хартия и поръсете обилно с микса от черен и бял сусам. Върнете хартията и минете леко с точилката, за да вградите семената в тестото.
6. Оформете гризините: Махнете хартията и нарежете тестото на дълги ленти (около 1.5 – 2 см широки) с помощта на нож за пица. Внимателно усучете всяка лентичка като спирала и я поставете в тава, застлана с хартия за печене.
7. Изпечете до съвършенство: Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути, като ги наблюдавате да не изгорят.
8. Охладете: Оставете ги да изстинат напълно в тавата – така ще станат неустоимо хрупкави!

💡 Кулинарен съвет: Пълнозърнестото оризово брашно няма глутен и е по-крехко. Усукването на лентичките не само ги прави красиви, но и помага да се изпекат по-равномерно!