Този морковен сладкиш е истинско бижу за всяка трапеза! Комбинацията от ароматни подправки, запечени орехи и свежи цитрусови нотки прави блата изключително сочен. А завършекът с топящ се бял шоколад и ефектна шоколадова мрежа му придава вид на десерт от луксозна сладкарница. Рецептата е много лесна, а резултатът – гарантирано вкусен!

🛒 Продукти и количества (За 20 см форма)

За Блата:

• 3 големи яйца (стайна температура)
• 160 г Кафява захар (за карамелен аромат)
• 110 г Краве масло (за превръщане в кафяво масло)
• 180 г Брашно (пресято)
• 1 пакетче Бакпулвер (около 10-12 г)
• 1 ч.л. Канела
• 1/2 ч.л. Джинджифил на прах (или пресен, ако имате)
• Кората на 1 портокал
• 220 г Моркови (фино настъргани)
• 100 г Орехи (запечени и накълцани на ситно)

За Декорацията:

• 100 г Бял шоколад
• 30 г Течна сметана (минимум 30% масленост)
• 30 г Готов Крокан (или домашен)
• 30-40 г Млечен шоколад

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне (Стъпка по стъпка)

1. Запичане на ядките и Маслото: Започваме със запичането на орехите на сух тиган. След като се запекат, ги изваждаме и почистваме тигана със суха салфетка. В същия тиган разтапяме кравето масло на среден огън и го готвим, докато придобие златисто-кафяв цвят и аромат на печени ядки (кафяво масло). Оставяме го да се охлади леко.
2. Обработка на Орехите: Рубаваме и изтриваме леко запечените горещи орехи, за да отстраним люспите, които са се отделили. Нарязваме ги на ситно с нож.
3. Подготовка на Морковите и Ароматите: Обелваме и настъргваме морковите на ситно ренде. Поставяме ги в сито, за да се отцедят от излишната вода. Настъргваме фино кората на един портокал.
4. Разбиване на Основата: В голяма купа чупим трите яйца и добавяме кафявата захар. Разбиваме с миксер на силна скорост за около 5 минути, докато получим пухкав крем и утроим обема.
5. Добавяне на Сухите съставки: Пресяваме брашното заедно с канелата, джинджифила на прах и бакпулвера директно върху яйчената смес. Разбъркваме внимателно на ръка с минимални движения, докато сухите съставки се усвоят наполовина.
6. Смесване на Блата: Слагаме морковите, отцедени от излишната вода, добавяме накълцаните орехи и портокаловата кора в сместа. Разбъркваме на ръка с минимални, загърбващи движения, колкото да се смесят равномерно. Не прекалявайте!
7. Печене: Намазняваме и поръсваме 20 см форма с малко брашно, като потупваме за излишното. Пресипваме сместа и потупваме цялата форма в плота, за да се разпредели сместа равномерно и да излязат мехурчетата. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса до „суха клечка“ (около 40 минути). Изчакваме кейка да се охлади във формата, преди да го обърнем.
8. Бял шоколадов ганаш: В купа начупваме 100 г бял шоколад и прибавяме 30 г сметана. Разтапяме на водна баня на слаба температура, така че горната купа да не докосва водата в долната (само на пара). След пет минути разбъркваме всичко до гладкост и поливаме охладения сладкиш, като разпределяме равномерно сместа.
9. Крокан: Преди белият шоколад да стегне, поръсваме равномерно сладкиша с около 30 г готов крокан. Леко потупваме, за да се залепи добре за шоколада.
10. Млечна шоколадова решетка: В пош или малка пликче слагаме 30-40 г млечен шоколад. Поставяме го в топла (не вряща) вода за пет минути, докато се разтопи. Отрязваме малко от крайчето и правим фини успоредни линии първо в едната посока, а след това в другата, за да създадем шахматна решетка.
11. Стягане и Сервиране: Прибираме тортата в хладилник за още два часа, за да стегнат всички декорации.

✅ Насладете се на страхотната сочност и хрупкавост на тази моркова торта!