Има ястия, които просто знаят как да впечатляват. Тези Ароматни Свински Медальони са точно такива! Приготвени от нежно свинско бон филе, мариновано в смела комбинация от червено вино и провансалски билки, те буквално се топят в устата. Поднесени с пухкаво картофено пюре, обогатено с масло и див лук, и допълнени от нашата вариация на сос тартар с къри и заквасена сметана, това не е просто вечеря, а кулинарен шедьовър. Пригответе се да получите овации от семейството си!

За Ароматните Свински Медальони

• Свинско бон филе: 2 бр.
• Брашно: за овалване на месото

За Маринатата

• Олио: 50 мл.
• Червено вино: 50 мл.
• Соев сос: 2 ч.л
• Провансалски билки: 3 ч.л
• Чесън на гранули: 1 ч.л
• Червен пипер: 1 ч.л
• Сол и черен пипер: на вкус

За Кремообразното Картофено Пюре

• Картофи: 800 гр.
• Масло: 100 гр.
• Див лук (сух): 2 ч.л
• Сол: на вкус (за водата)

За Вариацията на Сос Тартар

• Заквасена сметана: 250 гр.
• Кисели краставички: 3-4 бр.
• Къри: 1 ч.л
• Скилитка чесън: 1 бр.
• Сол: на вкус

🔪 Начин на Приготвяне (Стъпка по Стъпка)

Структурирайте го в логическа последователност, като започнете с подготовката на месото, след това преминете към гарнитурата и завършите със соса и сервирането.

Стъпка 1: Подготовка и Мариноване на Месото

1. Почистване: Измийте и подсушете свинското бон филе. Премахнете жилите.
2. Нарязване: Нарежете филето на парчета с големина около 3 пръста.
3. Марината: Смесете всички съставки за маринатата (олио, вино, соев сос, подправки). Поставете месото в нея и разбъркайте добре.
4. Изчакване: Оставете месото да се маринова поне няколко часа или за най-добър резултат – една нощ в хладилник.

Стъпка 2: Оформяне и Пържене на Медальоните

1. Оформяне: Вземете парче от маринованото месо и го смачкайте (с длан или с нож), за да оформите медальон с дебелина около един пръст.
2. Овалване: Оваляйте всеки медальон в брашно.
3. Пържене: Загрейте мазнина в тиган на средно силен огън. Пържете медальоните по 5-6 минути от всяка страна до златиста коричка.

Стъпка 3: Картофено Пюре с Див Лук

1. Варене: Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете в подсолена вода до пълна готовност (да омекнат).
2. Пюриране: Отцедете водата. Намачкайте картофите горещи, като добавите маслото и сухия див лук. Разбъркайте до получаване на гладко, кремообразно пюре.

Стъпка 4: Вариация на Сос Тартар

1. Блендиране: В блендер сложете нарязаните кисели краставички, кърито, скилидката чесън, солта и само 2-3 супени лъжици от заквасената сметана. Блендирайте до гладка смес.
2. Завършване: Прехвърлете сместа в купа. Добавете и разбъркайте останалата заквасена сметана, докато получите хомогенен сос.

---

✨ Сервиране

Сервиране: Поднесете ароматните свински медальони, докато са още горещи, върху голяма порция от кремообразното картофено пюре. Завършете, като добавите щедро количество от освежаващия сос тартар. Добър апетит!