Мечтаете за онази перфектна, пукаща коричка на пържените крилца, но не искате цялата къща да мирише на олио? Имаме решение!
Тази рецепта променя правилата на играта. Ще приготвим най-хрупкавите златни крилца изцяло на фурна. Тайната не е във фритюрника, а в специалната панировка от корнфлейкс, която става неустоимо хрупкава само с помощта на горещия въздух.
Самите крилца са с мек и ароматен вкус, подходящи за цялото семейство, а за любителите на силните усещания сме приготвили специален пикантен розов сос.
🌟 Защо да изберете тази рецепта на фурна?
- 0% Пържене: Забравяте за тежките мазнини и дългото стоене пред котлона.
- Лесно почистване: Просто изхвърляте хартията за печене – няма мазни тигани!
- Гарантирана хрупкавост: Комбинацията от корнфлейкс и вентилатор на фурната прави коричката по-добра и от пържена.
🛒 Необходими продукти
За крилцата:
- 1.2 кг пилешки крилца
- Сол (за овкусяване на месото)
- Мазнина (спрей или олио за напръскване преди печене)
За гъстата панировка (течната смес):
- 200 г заквасена сметана
- 2 бр. яйца
- 1 ч.л. горчица
- 3-4 с.л. брашно
- 1 с.л. чесън на прах
- 1 с.л. сладък червен пипер (за цвят и аромат, без лютиво)
- Сол и черен пипер
За хрупкавата коричка:
- 400 г корнфлейкс (натрошен, но не на прах!)
За пикантния розов сос:
- 100 г майонеза
- 60 г кетчуп
- 1 с.л. горчица
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 1/2 ч.л. кайенски пипер (тук е скрита лютивината!)
- Сол и пипер на вкус
👩🍳 Как да ги приготвите (Стъпка по стъпка)
1. Подготовка за печене Загрейте фурната на 200°C. Силно препоръчваме да използвате функцията с вентилатор – това е ключът към ефекта „пържено без пържене“. Покрийте голяма тава с хартия за печене.
2. Овкусяване Измийте крилцата и ги подсушете добре (сухото месо става по-хрупкаво). Поръсете ги със сол.
3. Двойна панировка
- В една купа разбийте яйцата, сметаната, горчицата, брашното, червения пипер и чесъна на прах. Разбъркайте добре и изчакайте 5-10 минути да се активира глутенът – сместа трябва да стане лепкава и плътна.
- В друга купа изсипете натрошения корнфлейкс.
4. Паниране Потопете всяко крилце в сметановата смес, а след това го оваляйте щедро в корнфлейкса. Притиснете леко, за да полепне добре.
5. Печене вместо пържене Наредете крилцата в тавата, като оставите разстояние между тях. Напръскайте ги отгоре с малко мазнина (спрей или тънка струя олио) и печете 10-15 минути. Извадете тавата, обърнете крилцата и отново напръскайте с малко мазнина. Печете още 10-15 минути. Ще познаете, че са готови, когато корнфлейксът стане тъмнозлатист, а месото се отделя от кокала.
6. Финален щрих Докато крилцата са във фурната, разбъркайте всички съставки за соса. Този сос носи пикантния завършек на ястието. Сервирайте крилцата горещи!
Гозбата 