Търсите идея за бърза, лесна и невероятно вкусна вечеря, след която не се налага да миете куп съдове? Тази рецепта за мързеливи пилешки дробчета по селски с гъби и бирен сос е точно за вас! Приготвя се изключително лесно – всичко се слага в една тава и фурната върши останалата работа.
Тайната на пилешките дробчета по селски се крие в богатия сос от светла бира, доматено и чушково пюре, който прави дробчетата крехки и топящи се в устата. Добавянето на печени чушки придава онзи неповторим, автентичен селски вкус, който всички обожаваме.
Ето как да си приготвите най-вкусните дробчета на фурна стъпка по стъпка!
Необходими продукти:
За тази рецепта ще ви трябват достъпни продукти, които вероятно вече имате в кухнята си:
- Пилешки дробчета – 500 г
- Пресни гъби (печурки) – 250 г
- Лук – 3 средни глави
- Морков – 1 голям (или 2 малки)
- Печени чушки – 4 бр.
- Брашно – 4 с.л. (за овалване)
- Олио – за намазняване на тавата и поливане на зеленчуците
- Светла бира – 250 мл (1 чаена чаша)
- Вода – 250 мл
- Доматено пюре (концентрат) – 2 с.л.
- Пюре от чушки – 1 с.л. (подобрява цвета и аромата на соса)
- Захар – 1 ч.л. (за балансиране на киселинността от доматите)
- Подправки: 1 ч.л. чесън на гранули, 1 ч.л. суха чубрица, сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз – 1 връзка за поръсване на финала
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: Подготовка на дробчетата Измийте много добре пилешките дробчета под студена течаща вода, почистете ги, нарежете ги на удобни парчета и ги сложете в дълбока купа. Овкусете ги със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте. Добавете 4 супени лъжици брашно и отново разбъркайте добре, така че всяко дробче да се покрие равномерно.
Стъпка 2: Подреждане в тавата Вземете подходяща тава за печене и леко намазнете дъното с олио. Подредете оваляните в брашно дробчета. Нарежете гъбите (на половинки или четвъртинки), морковите (на шайби) и лука (на полумесеци). Прибавете всички тези сурови зеленчуци в тавата при дробчетата.
Стъпка 3: Първоначално запичане (Тайната за перфектна текстура) Посолете леко зеленчуците, разбъркайте ги внимателно с дробчетата и полейте всичко с малко олио. Сложете тавата в предварително загрята фурна на 160-180°C (с вентилатор). Оставете ги да се запикат леко на сухо, като отваряте фурната периодично, за да разбъркате. Това помага на лука и гъбите да се карамелизират, а брашното да се запечата.
Стъпка 4: Бъркане на бирения сос Докато зеленчуците се запичат, пригответе соса. В подходяща купа налейте 250 мл вода. Добавете 2 с.л. доматен концентрат, 1 с.л. пюре от чушки, 1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. чесън на гранули. Разбъркайте добре, за да се разтворят пюретата. Накрая налейте 250 мл светла бира и разбъркайте отново.
Стъпка 5: Събиране на вкусовете Нарежете предварително обелените печени чушки на едри парчета. Извадете тавата от фурната (зеленчуците вече трябва да са леко омекнали). Добавете печените чушки и залейте всичко с готовия бирен сос. Разбъркайте добре, за да може течността да достигне до всяко ъгълче на тавата.
Стъпка 6: Същинско печене Върнете ястието във фурната за още около 30 минути. Печете, като от време на време разбърквате, докато сосът се редуцира и сгъсти приятно от брашното.
Стъпка 7: Сервиране Извадете готовите дробчета по селски от фурната и докато са още горещи и бълбукащи, ги поръсете обилно със ситно нарязан пресен магданоз за свежест!
Да ви е сладко!
💡 Кулинарен съвет: Не пропускайте чаената лъжичка захар в соса! Тя не прави ястието сладко, а неутрализира горчивината от хмела в бирата и леката киселинност на доматеното пюре.