Търсите ли идея за бърза, лесна и невероятно вкусна домашна вечеря, която да събере цялото семейство около масата? Днешната рецепта е точно такава – крехки и сочни печени пилешки бутчета, съчетани с ароматни, „дупени“ пресни картофки.

Тайната на невероятния вкус се крие в специалната марината с паста от пипер, която придава дълбок аромат и красив цвят на месото. Картофите се пекат с кората и са овкусени със сушен див лук и розмарин – комбинация, която ще накара цялата ви кухня да ухае на уют. За финал добавяме малко краве масло, което прави коричката на пилето перфектно хрупкава и златиста!

⏱️ Време и детайли:

• Трудност: Лесно
• Време за подготовка: 15-20 минути
• Време за печене: 70 минути (50 мин. под фолио + 20 мин. на вентилатор)
• Порции: 2-3 порции

🛒 Необходими продукти

За мариноване на пилешкото месо:

• Пилешки бутчета: 600 г (предварително измити и почистени)
• Паста от червен пипер: 1 ч.л. (сладка или леко пикантна)
• Сух риган: 1 ч.л.
• Черен пипер: ½ ч.л.
• Сол: 1 ч.л.
• Олио (или друга мазнина): 1 с.л.

За пресните картофи:

• Пресни картофи: 600 г (добре измити, без да се белят)
• Сушен див лук: 2 ч.л.
• Чесън на прах: 1 ч.л.
• Сух розмарин: ½ ч.л.
• Сол и черен пипер: на вкус
• Олио (или друга мазнина): 3 с.л.

За печенето:

• Топла вода: 50 мл
• Краве масло: няколко парченца (за финалния загар)

👨‍🍳 Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Мариноване на пилешките бутчета

В малка купичка смесете подправките за месото: 1 ч.л. сух риган, ½ ч.л. черен пипер, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. паста от червен пипер и 1 с.л. олио. Разбъркайте всичко много добре до получаването на гладка паста. Натрийте предварително почистените и подсушени пилешки бутчета със сместа от всички страни. Оставете ги настрана, за да поемат ароматите, докато подготвяте зеленчуците.

Стъпка 2: Подготовка и овкусяване на пресните картофи

Вземете добре измитите пресни картофи и ги разрежете през средата (на половинки). Тъй като са пресни, няма нужда да ги белите – кората ще стане изключително хрупкава. Сложете ги в подходяща тава за печене. Поръсете ги равномерно с 2 ч.л. сушен див лук, 1 ч.л. чесън на прах, ½ ч.л. сух розмарин, сол и черен пипер на вкус. Полейте с 3 супени лъжици олио и размесете всичко много добре с ръце, за да може подправките да полепнат по всяко картофче.

Стъпка 3: Печене под фолио (Задушаване)

Подредете маринованите пилешки бутчета отгоре върху овкусените картофи. Внимателно сипете 50 мл топла вода в единия край на тавата (внимавайте да не отмиете подправките). Завийте тавата плътно с алуминиево фолио. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 50 минути. По този начин месото ще омекне и ще стане крехко, а картофите ще се задушат перфектно.

Стъпка 4: Финален златист загар с масло

След като изтекат 50-те минути, внимателно извадете тавата и махнете фолиото. Превключете фурната на 200°C с режим „Вентилатор“ (конвекция). Върху всяко пилешко бутче сложете по няколко малки парченца студено краве масло. Върнете ястието във фурната за още 20 минути. Вентилаторът ще изпари излишната течност, картофките на дъното ще се запекат, а маслото ще помогне на пилето да хване онази феноменална, хрупкава златиста коричка.

🍽️ Идеи за сервиране:

Сервирайте пилешките бутчета топли, гарнирани с обилно количество от ароматните дупени картофки. Ястието си пасва перфектно със свежа сезонна салата, гъсто кисело мляко с чесън или чаша студен айрян.

Да ви е сладко!